Tahle polévka vás zachrání ve chvílích, kdy máte v lednici poslední kousky zeleniny a ve spíži jen pár brambor. Je bez lepku (pokud nepřidáte těstoviny), přitom tak hustá, že v ní stojí lžíce a ještě ke všemu vás zahřeje až přijdete zmrzlí z venku. Určitě se vám bude hodit příští týden, až teploty zase spadnou pod bod mrazu a budete se vacet ze zimních procházek.
Základní surovina: Brambory
Brambory jsou jedna z nejdůležitějších pěstovaných plodin. Část, kterou konzumujeme se jmenuje hlíza. Velkou část brambor tvoří škrob, ale ač se to nezdá brambory obsahují i látky prospěšné a to jsou minerální látky, kyselina citronová a dokonce i vitamín C, který v minulosti nebyl běžně dostupný a tak se brambory považovaly za všelék.
Brambory rozdělujeme do skupin podle toho, co z nich budeme vařit
Jak vybrat kvalitní brambory?
Hlízy by měly být ideálně bez poškození – bez děr a tmavých skrv. Slupka by měla být hladká – ne zcvrklá ani zelená. Nikdy nekupujte ani nejezte brambory nahnilé nebo plesnivé, takové hlízy hoďte rovnou do koše.