Archive of ‘K večeři’ category

Jáhlové šišky s mákem a brusinkami

main

Jáhly

Jáhly možná neznáš, ale jsou hlavní surovinou dnešního receptu. Vyrábí se loupáním prosa setého (což je obilnina). Dříve se u nás jáhly používaly v kuchyni opravdu hodně, ale nakonec je klasické pšeničné produkty a brambory vytlačily. Jáhly jsou také opravdu bohaté na vitaminy. Obsahují vitamin A a vitaminy skupiny B. Také mají dostatek  draslíku, fosforu, hořčíku, vápníku, železa a dalších minerálních látek a stopových prvků. To ale nejsou všechny pozitiva, mají také nižší glykemický index, jejich energie se tedy uvolňuje postupně do těla. To znamená, že budeš mít spoustu síly a nedostaneš brzy hlad. Když k nim přídáš trochu másla, mák, skořici a brusinky, uvidíš, že si opravdu pochutnáš.

(more…)

Kuřecí salát s avokádem v kapsičce z pita chleba

main_web_kureci_salat

Kurkuma

Pozor, barví! Kurkuma neboli indický šafrán je velmi výrazně žluté asijské koření. Často se používá jako potravinářské barvivo. Je také velmi zdravá. Její léčivé a protizánětlivé účinky byly opravdu dokázány. Kurkuma má velmi příjemnou chuť, navíc není ostrá. Na rozdíl od jiných asijských koření, která budeš v receptech z této knihy používat. Trochu se podobá hořčici – je stejně hezky žlutá, nechává stejně nehezké fleky na oblečení, a když to s ní přeženeš, přece jenom může štípat. Používají se oddenky (což je vlastně část kořene rostliny), které se dlouho suší na sluníčku, pak se rozemelou a kurkumový prášek se používá do kari. Nebo do náplně kapsiček v následujícím receptu.

(more…)

Video: Jarní závitky


Jarní závitky jsou typickým asijským jídlem. Jeho součástí bývá zpravidla zázvor, který má velmi výraznou chuť. Proto až ho budete používat v kuchyni, určitě s ním šetřete a budete překvapeni jak moc je jeho chuť příjemná. Trochu sladká, trochu citrusová. Zázvor se používá třeba také při výrobě skvělé domácí limonády, která vás v létě osvěží. Používá se také do čajů, protože spolu s medem vás může vyléčit ze zimních nachlazení. Zázvor v obchodě vybírejte tak, aby jeho povrch byl co nejvíce hladký bez černých skvrn. Nebojte se k němu přičichnout měl by vonět po citrusech.

(more…)

Kuřecí špízy přímo pro piráty

main

Vyplouváme! Na hledání ztraceného pokladu budeme potřebovat hodně síly! Tu získáme hlavně z masa. To je plné bílkovin a po těch naše svaly v těle rostou :) Musíte ho ale vyvážit přílohou a trochou zeleniny. Ochutnali jste někdy sladký mladý hrášek? :) Chutná skvěle. Má slaďoučkou chuť a krásně křupe. Stačí ho na pánvičce promíchat s rozpuštěným máslem a trochou soli

(more…)

Polentové hranolky

Hlavní surovina: Polenta

main

Polenta je vlastně kaše z kukuřičné mouky. Je typická pro Itálii, kde jí často podávají se svými výbornými sušenými salámy nebo houbami. Kukuřičná mouka je bezlepková a někdy se používá jako náhrada za klasickou mouku. Po lentové hranolky jsou perfektní alternativou k těm bramborovým a dají se perfektně dochutit – třeba sýrem. (more…)

Mini hamburgery s ricottou

hamburger

Ricotta

Slyšeli jste už někdy o sýru ricotta? Je to sýr, který je mezi mléčnými výrobky ten s nejnižším obsahem tuku. Vyrábí se ze syrovátky, která je velmi bohatá na vitaminíny a minerály. Je to vlastně zdravější varianta tvarohu (není tolik kyselá a tučná) nebo lučiny a dá se využít k tvorbě pomazánek. My jsme jí tentokrát použili na základ hamburgeru. S masem se totiž ricottový dip perfektně doplňuje!

(more…)

Pohankové palačinky s jahodovou omáčkou a datlovým sirupem

main

Hlavní surovina: Pohanka

Pohanka je jedna z mála obilovin, která neobsahuje lepek. Tudíž je vhodná pro osoby trpící celiakií. Nemocí, která se vyznačuje špatným vstřebáváním lepku, který je součástí běžných obilovin jako je pšenice, ječmen, žito…
Pohanka posiluje imunitu (vaše tělo odolá jednušeji nemocem), pročišťuje a je bohatá na rutin, který léči cévy, kterými proudí vaše krev.
Pohankové palačinky se dělají hlavně ve Francii. Říká se jim crepes. Zkuste si je také, je to zdravější varianta palačinek na které jste zvyklí.

(more…)

1 2 3